Bird Valley Distillery alebo Pálenica vo Vtáčom údolí sa určite môže pýšiť výberom starostlivo, ručne zbieraných plodov, ktoré neskôr citlivo destilujú. Ide všetko o prírodné produkty, do ktorých sa nepridávajú žiadne umelé arómy a dochucovadlá. Suroviny sú spracované remeselnou výrobou v limitovaných sériách.
Tento vzácny destilát je dosť ojedinelý. Prvé plody dozrievajú na stromoch po 10tich rokoch. Odhaduje sa, že na Slovensku sa už vyskytuje len niekoľko stovák až tisíc pôvodných stromov, ktoré neprešli šľachtením. Zber plodov sa realizuje v septembri a trvá aj dva mesiace. Do kvasu sa pridávajú len nepoškodené, plne vyzreté plody.