Niektoré rumy zaujmú svojím vekom, iné spôsobom výroby. Plantation Panama 2007 Syrah Cask spája oboje. Limitovaná ročníková edícia z panamskej destilérie Alcoholes del Istmo, ktorá absolvovala približne 14 rokov zrenia v troch rôznych typoch sudov.

Základom je rum z melasy, destilovaný v kolónovej aparatúre. Prvých 11 rokov dozrieval v tropickom podnebí Panamy v sudoch po bourbone. Následne putoval do Francúzska, kde strávil ďalšie dva roky v sudoch po koňaku Ferrand. Jeho poslednou zastávkou boli sudy po červenom víne Syrah z prestížnej francúzskej oblasti Côte-Rôtie, v ktorých dozrieval ešte 10 mesiacov.

Práve záverečné dozrievanie v sudov po Syrah robí túto edíciu výnimočnou. Do aromatiky prináša ovocné a vínové nuansy, ktoré sa zaujímavo prelínajú s charakterom vyzretého panamského rumu.

Vo vôni sa objavujú čierne ríbezle, čučoriedky, fialky, červené slivky, čerešne a korenie, doplnené nezvyčajným náznakom dymových čiernych olív. Chuť je jemná a elegantná, s tónmi zlatého sirupu, čerešní, pomaranča, korenia a šalvie. Záver je dlhý, korenistý a bylinný.

Plantation Panama 2007 Syrah Cask je limitovaná single cask edícia, ktorá predstavuje zaujímavé spojenie panamskej rumovej tradície a francúzskej vinárskej kultúry. Ideálna voľba pre milovníkov rumov, ktorí radi objavujú netradičné sudové finiše a komplexnejšie chuťové profily.